SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC)
Tên sản phẩm: SODIUM CARBOXYMETHYL CELLULOSE (CMC)
Công thức: RnOCH2COONa
Tính chất vật lý: Dạng bột không mùi, màu trắng, dễ tan trong nước và rượu, tạo khối đông dưới độ ẩm cao (98%) và không tan trong dung môi hữu cơ.
Tính chất hóa học: Đây là một chất kết dính ổn định, độ chắc của khối đông phụ thuộc vào nồng độ CMC. Nồng độ tối thiểu để làm đông là 0.2%, tối đa là 7%.
Quy cách: Gói 500g
Xuất xứ: Trung Quốc
CAS: 9004-32-4
Ứng dụng: Dùng như một chất phụ gia trong ngành thực phẩm. Dùng để tạo đặc, làm dày các món ăn như bánh, nước trái cây, kem, sữa… CMC còn tạo cảm giác ngon miệng, tăng khả năng giữ nước, cải thiện cấu trúc và kiểm soát tình hình đông đá khi bảo quản thực phẩm đông lạnh.
An toàn: Không phải là chất hoặc hỗn hợp nguy hại theo quy định (EC) số 1272/2008.
